Carrot Cake, Sepotong Mana Cukup?

Carrot cake adalah sebuah kreasi cake dari wortel dan rasanya sangat enak. Bila Anda tidak begitu menyukai wortel, Anda tidak perlu khawatir karena rasa lezat carrot cake sangat jauh dari bau langu wortel. Jadi makan wortel bisa lebih enak kan? Yuk kita mulai membuat.

Bahan3 butir telur ayam

175 grgr gula palem
200 gr tepung terigu protein sedang dan di ayak
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
200 gr wortel parut dan sisihkan airnya
250 gr kismis
100 gr kenari cincang
2 sdt bumbu spekuk
1/2 sdt garam
250 ml minyak sayur

Frosting

57 gr unsalted butter

227 gr cream cheese
230 gr gula halus
4 gr ekstrak vanilla
1 sdt kulit lemon yang diparut (bagian kuningnya saja)

Cara Membuat Cake

1. Kocok telur dan gula palem hingga lembut. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, bumbu spekuk, dan garam. Aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tambahkan minyak sayur, wortel, kismis, dan kenari cincang. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi mentega dan di alasi dengan kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan selesai!

Cara Membuat Frosting

1. Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mixer atau hand mixer sampai tercampur rata

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah
3. Cicipi sedikit, jika kurang manis, masukkan gula lagi sampai mencapai rasa manis yang diinginkan
4. Masukkan extrak vanilla, kocok sebentar.
5. Olesi permukaan cake dengan frosting. Hiasi dengan irisan wortel atau kenari sesuai selera.

Potong sama besar sesuai selera dan bisa menjadi sajian teman minum teh. Dijamin, sepotong tak akan cukup. 

(vem/gil)